Brødtorte, eller rugbrødslagkage som den også kaldes, har en lang og spændende historie. Den er en regional specialitet, særligt kendt fra Sønderjylland, hvor den er en del af det klassiske kaffebord. Opskriften på kagen har været kendt siden midten af 1700-tallet, og den har været en fast bestanddel af det sønderjyske køkken i generationer