Restaurant

Les réservations pour plus de 9 personnes, pour le déjeuner ou le dîner, doivent être effectuées par téléphone.

Si vous ne parvenez pas à réserver sur notre site web, n'hésitez pas à nous appeler ; nous pourrons peut-être vous trouver une place.

Veuillez noter que le restaurant est fermé du 23 au 26 août inclus.

Nouvel An

Nouvel An 2023

11:00 13:05

Veuillez noter dans les commentaires si vous êtes végétarien(ne)s, ainsi que si vous souhaitez des suppléments.

MENU :
Morue tempérée
Crème de carotte - sauce aux langoustines - anis - tomate verte fermentée
Vin : Domaine Servin, Chablis 2022 à 225,-

Poitrine d'oie fumée
Crème de truffe - airelles - chips de topinambour
Vin : Confuron-Cindre, Coteaux Bourguignons 2021 à 250,-

Entrecôte de veau rosée
Courge Hokkaido marinée - betterave glacée aux cerises -
pomme Anna - glace au porto
Vin : E. Pira Langhe Nebbiolo 2017 à 325,-

Gâteau ganache au chocolat
Yuzu - champagne - mousse au chocolat au lait
Vin : Braida Bracheto à 125,-

MENU VÉGÉTARIEN :
Risotto - carotte - fenouil - anis

Champignons - bouillon - fromage Havgus - chips de topinambour

Falafel - courge Hokkaido marinée - betterave glacée aux cerises - pomme Anna - sauce aux cacahuètes

Gâteau ganache au chocolat
Yuzu - champagne - mousse au chocolat au lait

SUPPLÉMENTS :
Caviar Imperial Gold 10g (pour 2 personnes) 199,-
Champagne : Henriot Brut Souverain à 400,-

Snacks 79,-
Saumon flambé au sésame et à l'émulsion de soja
Mini-tartelette au crabe des neiges
Chips de fruits de mer avec crème aux herbes

Snacks végétariens 79,-
Courgette grillée au sésame et à l'émulsion de soja
Mini-tartelette à la betterave jaune "tartare"
Papadums avec crème aux herbes

Pain fait maison 25,-

Assortiment de 5 fromages avec accompagnements 95,-