Si prega di scrivere nelle note se siete vegetariani e se desiderate alcuni dei nostri extra.

MENU:
Merluzzo temperato
Crema di carote - salsa di gamberi - anice - pomodoro verde fermentato
Vino: Domaine Servin, Chablis 2022 a 225,-

Petto di oca grigia affumicato
Crema di tartufo - mirtilli rossi - chips di topinambur
Vino: Confuron-Cindre, Coteaux Bourguignons 2021 a 250,-

Ribeye di vitello rosolato
Zucca marinata - barbabietola glassata al ciliegio -
pomme anna - salsa al porto
Vino: E. Pira Langhe Nebbiolo 2017 a 325,-

Torta ganache al cioccolato
Yuzu - champagne - mousse di cioccolato al latte
Vino: Braida Bracheto a 125,-

MENU VEGETARIANO:
Risotto - carota - finocchio - anice

Funghi - brodo - havgus - chips di topinambur

Falafel - zucca marinata - barbabietola glassata al ciliegio - pomme anna - salsa di arachidi

Torta ganache al cioccolato
Yuzu - champagne - mousse di cioccolato al latte

EXTRA:
Caviale Imperial Gold 10g (adatto per 2 persone) 199,-
Champagne: Henriot Brut Souverain a 400,-

Snack 79,-
Salmone flambato con sesamo e emulsione di soia
Mini torta con granchio di mare
Chips di frutti di mare con crema alle erbe

Snack vegetariani 79,-
Zucchine grigliate con sesamo e emulsione di soia
Mini torta con barbabietola gialla "tartare"
Papadums con crema alle erbe

Pane fatto in casa 25,-

Selezione di 5 formaggi con accompagnamenti 95,-